CETMAR
acoge la jornada «Peixe sen Espiñas», un debate sobre las barreras al consumo
de productos del mar en los hogares organizado por UCGAL
- La cita tendrá lugar el 13 de noviembre en la sede del Centro Tecnolóxico do Mar, en Vigo
- Organizada por la Unión de Consumidores de Galicia, reunirá a expertos para analizar los motivos que alejan el pescado de la alimentación cotidiana.
El próximo 13 de noviembre se celebrará en la sede del Centro Tecnolóxico do Mar-Fundación CETMAR, en Vigo, la jornada «Peixe sen espiñas. Barreiras ao consumo de produtos do mar», un encuentro organizado por la Unión de Consumidores de Galicia (UCGAL) en colaboración con Mercadona, Gadis y la Consellería do Mar, que reunirá voces de ámbitos habitualmente alejados entre sí para analizar por qué las personas consumidoras encuentran cada vez más obstáculos a la hora de incorporar el pescado a su alimentación.
Galicia
es una de las grandes potencias pesqueras de Europa, con una actividad
económica, social y cultural profundamente vinculada al mar. Sin embargo, la
relación de la ciudadanía con el pescado está cambiando. La falta de tiempo
para cocinar, la percepción de que es un alimento caro, las dificultades para
prepararlo o el rechazo entre los más pequeños son algunas de las barreras que
condicionan su presencia en los hogares. Pero ¿hasta qué punto responden a
dificultades reales y cuánto tienen que ver con los hábitos, las percepciones o
la falta de información?
Para
abordar estas cuestiones, esta iniciativa propone cambiar el enfoque
tradicional del debate. En lugar de centrarse exclusivamente en las propiedades
nutricionales del pescado o en la necesidad de promover su consumo, la jornada
buscará identificar qué está impidiendo realmente que llegue con mayor
frecuencia a las mesas de los hogares y qué respuestas pueden ofrecer los
distintos actores implicados.
El
encuentro reunirá a representantes de la Administración, del sector pesquero,
de la industria alimentaria, de la distribución, de la comunidad educativa, de
las familias y de la divulgación científica y gastronómica. Una confluencia de
perspectivas especialmente relevante en Galicia, donde el pescado forma parte
de la identidad alimentaria y cultural, pero donde también se manifiestan los
cambios en los hábitos de compra, en la organización familiar y en las
preferencias de las nuevas generaciones.
Del precio a las espinas: cuatro barreras para entender el consumo de pescado
La
jornada comenzará con un análisis de la evolución del consumo de pescado en los
hogares a cargo de María Isabel del Río Viqueira, secretaria general del
Instituto Galego de Estatística (IGE), que permitirá contextualizar el debate a
partir de los datos e identificar las principales tendencias.
A
partir de esta radiografía, el programa se estructurará en torno a cuatro
grandes barreras que condicionan las decisiones de compra y consumo. La primera
de ellas será la falta de tiempo y las dificultades para preparar el pescado.
En un contexto marcado por los cambios en los horarios, la búsqueda de
alimentos fáciles de cocinar y la pérdida progresiva de determinadas
habilidades culinarias, el encuentro analizará hasta qué punto la limpieza, las
espinas, los olores o el desconocimiento de las recetas condicionan la elección
de este alimento. En este diálogo participarán Carmen Albo, divulgadora
gastronómica conocida en las redes sociales como Guisándome la vida; Leticia
Pérez, estudiante; Roberto Alonso, secretario general de Anfaco-Cytma, y Julio
Simarro, consejero delegado de Congalsa.
El
segundo bloque abordará una de las cuestiones más sensibles para las personas
consumidoras: el precio percibido del pescado. El debate tratará de esclarecer
la distancia que puede existir entre el coste real y la percepción de que se
trata de un producto caro, analizando cuestiones como el precio por ración
frente al precio por kilo, la diversidad de especies disponibles o las
alternativas más económicas.
En
esta mesa participarán Basilio Otero, presidente de la Federación Nacional de
Cofradías de Pescadores; Gonzalo Rodríguez, profesor de Economía Aplicada de la
Universidade de Santiago de Compostela (USC), y Jordi Soriano, director de
Cadena Alimentaria para la Comunitat Valenciana, la Región de Murcia y Madrid
de Mercadona. Tres perspectivas diferentes —la producción, el análisis
económico y la distribución— para abordar una de las principales preocupaciones
de los consumidores a la hora de comprar pescado.
La
tercera barrera situará el foco en la infancia y en la transmisión de los
hábitos alimentarios. ¿Por qué muchos niños y niñas rechazan el pescado? ¿Qué
papel desempeñan los comedores escolares? ¿Cómo influyen las familias en la
adquisición de estos hábitos? Estas preguntas centrarán un diálogo en el que
participarán Rocío García, secretaria de Slow Food Compostela, y Rogelio
Carballo, presidente de la Confederación Galega de Asociacións de Nais e Pais
de Alumnos (CONFAPA).
Finalmente,
la jornada abordará la desconfianza, los mitos y la desinformación en torno al
pescado, una cuestión cada vez más presente en las decisiones de consumo. La
frescura, la seguridad alimentaria, el origen, la trazabilidad, el etiquetado o
los bulos que circulan por las redes sociales serán algunos de los asuntos que
analizarán Paula Carrera, directora de Kómoda News, y Rafael Urrialde,
vicepresidente de la Real Academia Europea de Doctores.
El
encuentro, de entrada libre, está dirigido a profesionales del sector pesquero
y alimentario, representantes de las administraciones, organizaciones de
consumidores, comunidad educativa y personas interesadas en la alimentación y
el consumo responsable.
«Peixe sen espiñas. Barreiras ao consumo de produtos do mar» se celebrará el 13 de noviembre de 2026, a partir de las 11.00 horas, en el Centro Tecnolóxico do Mar (CETMAR), en Vigo.
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