CETMAR acoge la jornada «Peixe sen Espiñas», un debate sobre las barreras al consumo de productos del mar en los hogares organizado por UCGAL
- La cita tendrá lugar el 13 de noviembre en la sede del Centro Tecnolóxico do Mar, en Vigo
- Organizada por la Unión de Consumidores de Galicia, reunirá a expertos para analizar los motivos que alejan el pescado de la alimentación cotidiana.
El próximo 13 de noviembre se celebrará en la sede del Centro Tecnolóxico do Mar-Fundación CETMAR, en Vigo, la jornada «Peixe sen espiñas. Barreiras ao consumo de produtos do mar», un encuentro organizado por la Unión de Consumidores de Galicia (UCGAL) en colaboración con Mercadona, Gadis y la Consellería do Mar, que reunirá voces de ámbitos habitualmente alejados entre sí para analizar por qué las personas consumidoras encuentran cada vez más obstáculos a la hora de incorporar el pescado a su alimentación.
Galicia es una de las grandes potencias pesqueras de Europa, con una actividad económica, social y cultural profundamente vinculada al mar. Sin embargo, la relación de la ciudadanía con el pescado está cambiando. La falta de tiempo para cocinar, la percepción de que es un alimento caro, las dificultades para prepararlo o el rechazo entre los más pequeños son algunas de las barreras que condicionan su presencia en los hogares. Pero ¿hasta qué punto responden a dificultades reales y cuánto tienen que ver con los hábitos, las percepciones o la falta de información?
Para abordar estas cuestiones, esta iniciativa propone cambiar el enfoque tradicional del debate. En lugar de centrarse exclusivamente en las propiedades nutricionales del pescado o en la necesidad de promover su consumo, la jornada buscará identificar qué está impidiendo realmente que llegue con mayor frecuencia a las mesas de los hogares y qué respuestas pueden ofrecer los distintos actores implicados.
El encuentro reunirá a representantes de la Administración, del sector pesquero, de la industria alimentaria, de la distribución, de la comunidad educativa, de las familias y de la divulgación científica y gastronómica. Una confluencia de perspectivas especialmente relevante en Galicia, donde el pescado forma parte de la identidad alimentaria y cultural, pero donde también se manifiestan los cambios en los hábitos de compra, en la organización familiar y en las preferencias de las nuevas generaciones.
Del precio a las espinas: cuatro barreras para entender el consumo de pescado
La jornada comenzará con un análisis de la evolución del consumo de pescado en los hogares a cargo de María Isabel del Río Viqueira, secretaria general del Instituto Galego de Estatística (IGE), que permitirá contextualizar el debate a partir de los datos e identificar las principales tendencias.
A partir de esta radiografía, el programa se estructurará en torno a cuatro grandes barreras que condicionan las decisiones de compra y consumo. La primera de ellas será la falta de tiempo y las dificultades para preparar el pescado. En un contexto marcado por los cambios en los horarios, la búsqueda de alimentos fáciles de cocinar y la pérdida progresiva de determinadas habilidades culinarias, el encuentro analizará hasta qué punto la limpieza, las espinas, los olores o el desconocimiento de las recetas condicionan la elección de este alimento. En este diálogo participarán Carmen Albo, divulgadora gastronómica conocida en las redes sociales como Guisándome la vida; Leticia Pérez, estudiante; Roberto Alonso, secretario general de Anfaco-Cytma, y Julio Simarro, consejero delegado de Congalsa.
El segundo bloque abordará una de las cuestiones más sensibles para las personas consumidoras: el precio percibido del pescado. El debate tratará de esclarecer la distancia que puede existir entre el coste real y la percepción de que se trata de un producto caro, analizando cuestiones como el precio por ración frente al precio por kilo, la diversidad de especies disponibles o las alternativas más económicas.
En esta mesa participarán Basilio Otero, presidente de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores; Gonzalo Rodríguez, profesor de Economía Aplicada de la Universidade de Santiago de Compostela (USC), y Jordi Soriano, director de Cadena Alimentaria para la Comunitat Valenciana, la Región de Murcia y Madrid de Mercadona. Tres perspectivas diferentes —la producción, el análisis económico y la distribución— para abordar una de las principales preocupaciones de los consumidores a la hora de comprar pescado.
La tercera barrera situará el foco en la infancia y en la transmisión de los hábitos alimentarios. ¿Por qué muchos niños y niñas rechazan el pescado? ¿Qué papel desempeñan los comedores escolares? ¿Cómo influyen las familias en la adquisición de estos hábitos? Estas preguntas centrarán un diálogo en el que participarán Rocío García, secretaria de Slow Food Compostela, y Rogelio Carballo, presidente de la Confederación Galega de Asociacións de Nais e Pais de Alumnos (CONFAPA).
Finalmente, la jornada abordará la desconfianza, los mitos y la desinformación en torno al pescado, una cuestión cada vez más presente en las decisiones de consumo. La frescura, la seguridad alimentaria, el origen, la trazabilidad, el etiquetado o los bulos que circulan por las redes sociales serán algunos de los asuntos que analizarán Paula Carrera, directora de Kómoda News, y Rafael Urrialde, vicepresidente de la Real Academia Europea de Doctores.
El encuentro, de entrada libre, está dirigido a profesionales del sector pesquero y alimentario, representantes de las administraciones, organizaciones de consumidores, comunidad educativa y personas interesadas en la alimentación y el consumo responsable.
«Peixe sen espiñas. Barreiras ao consumo de produtos do mar» se celebrará el 13 de noviembre de 2026, a partir de las 11.00 horas, en el Centro Tecnolóxico do Mar (CETMAR), en Vigo.
