CETMAR organiza un taller sobre depuración de moluscos destinado a las asistencias técnicas de las cofradías de pescadores de Galicia
El Centro Tecnológico del Mar-Fundación CETMAR, en colaboración con la empresa EGALSA Soluciones de Envasado, organizó el miércoles un taller participativo sobre “Depuración de Moluscos Bivalvos. Tipologías de Procesos Industriales”.
El taller, celebrado en la modalidad online, reunió a una veintena de representantes de algunas de las cofradías de pescadores de Galicia.
Además de una breve introducción sobre la legislación vigente, los contenidos giraron en torno a aspectos tales como las limitaciones del proceso de depuración, los sistemas abiertos y cerrados haciendo énfasis en sus ventajas y desventajas, así como las diferencias de los sistemas horizontales y en columna (vertical).
El evento propició la participación de los asistentes, lo que generó un debate entre el ponente y los participantes que resultó en un intercambio de ideas positivo y fructífero.
