Tag

AMTI

Acuicultura sostenible

Por | Eventos, Novedades | Ningún comentario

CETMAR organiza una clase magistral de cocina y una cata de productos de la acuicultura sostenible en el marco del proyecto AquaVitae

  • El evento tendrá lugar el próximo lunes 10 de octubre en la granja de France Haliotis en Brest (Francia)

El Centro Tecnológico del Mar-Fundación CETMAR y France Haliotis, socios en el proyecto AquaVitae, colaboran en la organización  de una clase magistral con cocina y cata de productos de la acuicultura sostenible. El evento tendrá lugar en la granja de France Haliotis en Plouguerneau, un municipio al norte de Brest, en Francia, el próximo 10 de octubre.

El objetivo de este taller, que será impartido por chefs profesionales y productores, es presentar especies de acuicultura del nivel más bajo de la cadena trófica a jóvenes promesas de la cocina. El seminario incluirá oreja de mar, pepino de mar, erizo de mar, ostras y distintos tipos de algas, todas ellas especies investigadas en el marco del proyecto AquaVitae.

El encuentro, que reunirá a investigadores, estudiantes de cocina y cocineros -entre ellos reconocidos chefs bretones como Nolwenn Corre, Nicolas Conraux, Julien Marseault o David Royer- pretende difundir los conocimientos sobre la acuicultura sostenible y los resultados del proyecto, animando a los profesionales de la restauración a incluir estos productos en sus platos.

Los consumidores y la sociedad en general son también el público objetivo de este taller con el que AquaVitae intenta divulgar los usos y beneficios de estos productos, incidiendo en que trabajar con especies de los niveles más bajos de la cadena trófica permite alimentar a una población creciente y contribuye a mitigar el cambio climático, al emplear menos energía en su producción.

La clase magistral reunirá a alrededor de estos productos a profesionales de la restauración, escuelas de cocina, científicos, productores e industria. Además de cocinar y probar estas especies, poco usadas en la cocina occidental, durante el seminario se hablará sobre el cultivo de estas especies, sobre su promoción y sobre la forma de hacerlas llegar a más consumidores. 

La jornada incluye la visita de los participantes a France Haliotis, una granja innovadora en el mercado europeo, que trabaja con oreja de mar y macroalgas. France Haliotis desarrolló técnicas novedosas de cultivo con un modelo económico único que permite el crecimiento conjunto de oreja de mar y alga en un sistema AMTI (Acuicultura Multitrófica Integrada).

Proyecto AquaVitae

AquaVitae es un proyecto H2020 financiado por la Unión Europea que diseña prácticas de acuicultura sostenible e investiga especies de la cadena trófica baja en la Cuenca Atlántica. Cuenta con 35 socios procedentes de Brasil, Sudáfrica y diferentes países europeos (www.aquavitaeproject.eu) y en el que participa el Centro Tecnológico del Mar-Fundación CETMAR.

La institución gallega organiza este evento de la mano de Ethic Ocean, organización medioambiental francesa dedicada a preservar los recursos procedentes de la pesca y los ecosistemas marinas. Su misión es crear oportunidades para el cambio y contribuir a la puesta en marcha de prácticas sostenibles dentro de la industria.

Proyecto Aquavitae

Por | Eventos, Novedades | Ningún comentario

La tercera reunión anual de AquaVitae reúne a sus socios por primera vez tras la pandemia

  • Cerca de 70 participantes se unirán a la tercera reunión anual del proyecto Horizonte 2020, AquaVitae, en Oporto, Portugal. Se trata de la primera reunión anual cara a cara después de la pandemia. Debido a la COVID-19, los investigadores, socios y representantes de la industria se reunieron virtualmente en las últimas reuniones.

La ciudad de Oporto en Portugal recibirá el martes 26 de abril a la gran mayoría de los socios de AquaVitae en su tercera reunión anual. El proyecto está representado por países de Europa, América y África, todos orientados cara al océano Atlántico. Se trata de un proyecto Horizonte 2020 iniciado en 2019 y cuyo objetivo es  introducir nuevas especies, productos y procesos de la cadena trófica baja en las cadenas de valor de la acuicultura marina situada a lo largo del Atlántico.

El encuentro tendrá lugar los días 26, 27 y 28 de abril en el Hotel Neya. Habrá sesiones dedicadas exclusivamente a cada uno de los 13 estudios de caso, para que los investigadores implicados puedan presentar los resultados obtenidos hasta el momento. Los coordinadores de las diferentes áreas involucradas en la investigación mostrarán también sus análisis e investigaciones realizadas hasta la fecha. Además, los socios de la industria participarán de manera activa (no solo como público), ya que su papel y punto de vista es fundamental para la aplicación y utilización de los resultados: las empresas y los usuarios son quienes obtendrán beneficios de todos los experimentos y logros conseguidos en el proyecto.

AquaVitae lidia con más de 130 prototipos que cubren la totalidad de la cadena de valor acuícola. Estos prototipos representan el primer resultado de la colaboración entre empresas e investigadores en los trece estudios de caso del proyecto. Desde nuevos métodos de reproducción para algas hasta nuevas combinaciones de Acuicultura Multi-Trófica Integrada (AMTI), los investigadores involucrados en AquaVitae están desarrollando nuevas soluciones para especies de la cadena trófica baja, incluyendo macroalgas, equinodermos, bivalvos y crustáceos.

Desde la reunión de lanzamiento en Tromsø (Noruega) y después de dos reuniones anuales virtuales, por fin el consorcio podrá reunirse cara a cara, y cerca de 70 socios podrán verse en Porto.

Oporto fue escogida como la ciudad perfecta para reunirse por varias razones. En primer lugar, es un lugar a medio camino para todo el consorcio. En segundo lugar, fue considerado un lugar especial para acoger a los socios brasileños, quienes no pudieron viajar para la reunión científica en Dinamarca debido a las restricciones de la Covid. A pesar de que el inglés es el idioma vehicular del proyecto, el portugués es la segunda lengua en AquaVitae. Además, Alga+, un socio industrial portugués presente desde el inicio del proyecto, invitó a todos los socios a una visita de campo para mostrar sus instalaciones y los procesos con macroalgas.

El proyecto apoya la implementación del Acuerdo Belém, que permite la investigación colaborativa e internacional en el océano Atlántico. Más allá de los desafíos europeos, Brasil y Sudáfrica se enfrentan a sus propios retos, buscando soluciones en los casos de estudio basados en estos países y colaborando con centros de investigación, universidades y empresas situadas en Europa, que han participado desde el principio en el consorcio de AquaVitae.

Todos los investigadores y las actividades relacionadas con el proyecto AquaVitae buscan optimizar los sistemas y procesos acuícolas que incluyen especies de la cadena trófica baja para aumentar la sostenibilidad y promover la economía azul.