Procesos y productos del mar inteligentes y eco-innovadores para un envejecimiento saludable
El proyecto SEAFOOD-AGE tiene como objetivo la elaboración de alimentos de origen marino orientados a un envejecimiento saludable.
Además, incorporando los principios de la economía circular, SEAFOOD-AGE abarcará toda la cadena de valor alimentaria, desde la pesca y el aprovechamiento de descartes pesqueros hasta el envasado y el etiquetado del producto, explorando soluciones de envasado ecológico a partir de la biomasa marina y descartes de la industria transformadora pesquera y el diseño de etiquetas predictivas inteligentes para ayudar a reducir el desperdicio, optimizar la calidad y la seguridad y facilitar la toma de decisiones de su compra al consumidor.
