El objetivo general del proyecto fue preservar la calidad de los productos pesqueros y aumentar su seguridad mediante la innovación de procesos a bordo y en tierra, gracias a nuevas tecnologías de procesado (mecanización y automatización) e innovación en métodos de elaboración y conservación.

Esta iniciativa, en la que trabajó el área de Tecnología de los Productos Pesqueros de CETMAR, pretendía dar respuesta a varias de las problemáticas del sector pesquero de Galicia en cuanto al procesado de sus capturas.

Dejar un comentario